Amuse: Bloemkoolpannacotta met oestergelei en kaviaar
Thomas Keller
*
Cannellone met zwezerik, langoustines, peterseliecoulis en truffelsaus
Jannis Brevet
*
Eendenborst met peer en prei en saus van waterkers
René Redzepi
*
Hertenbiefstuk met dadelkorst en garnituur van cantharellen, schorseneren en quinoa
Charlie Trotter
*
Gekaramelliseerde banaan met rumgebak en wittechocoladesorbet
Juan Rocca
Wijnen
Bij de Cannenlone:
Touraine, Domaine des Corbillieres, 2010
Bij de Eendenborst:
L’ostal cazes minervois, Estibals, 2008,
Bij de Hertenbiefstuk:
Lirac, Chateau la Genestiere
Bij de Gekarameliseerde banaan:
Casa de la Ermita, dulce Monastrell
