Maandmenu februari 2019
Scheermessen (JB)
*
Sardine in abdijbier met terrine van groenten, kruidengelei, couscous en biermousseline (Marloes Voogsgeerd CdC 2015)
*
Skrei in een zebrajasje (Ginet Carleer GMdC 2014)
*
Bavette met chimichurrisaus, bospaddenstoelenrisotto en groentetuintje (Jeanette Peters CdC 2017)
*
Panna cotta met kokos, granité van witte chocolade, mango puree, karamel van zwarte olijven en een sablékoekje (Anette Bruggeman CdC 2015)
Wijnen
Wijnen:
Scheermessen en sardine: Adega ponte de Lima, Portuga, vinho verde , 2016
Skrei: Rioja, Baron de Ley, 2018
Bavette: Rioja, Crianza, Valserrano, 2013
Dessert: Riesling Auslese, Moselland, 2012
Download het menu van Maart 2019
Recepten
Scheermes met fijne groeten, aioli, gort en knoflookschuim
Sardine in abdijbier met terrine van groenten, kruidengelei, couscous en biermousseline
Skrei in een zebrajasje
Bavette met chimichurrisaus, bospaddenstoelenrisotto en groentetuintje
Panna cotta met kokos, Granité van witte chocolade, mango puree en karamel van zwarte olijven, sablékoekje
