Aspic van gerookte forel, gerookte paling en citroenmelisse
*
Licht gebonden kippensoep met curry-ijs
*
Op lage temperatuur gegaard wild zwijn met kastanjekorst, rodekoolspätzle, aardappelpaddenstoelen en groene aspergetips
*
Sinaasappel-dragonijs met tuile, mousse en saus van bloedsinaasappel, dragonsiroop en raster van soezendeeg
Aspic van gerookte forel, gerookte paling en citroenmelisse
