Vitello tonato
*
Bietenkubiek met walnotenpesto en rozemarijnschuim
*
Escabèche van sardines met inktvis en artisjokkenhartenmousse
*
Ganzenborst in kruidenkorst en roquefort-banjul-jus, radicchio en gemarineerde vijgen in balsamicoazijn
*
Clafoutis van perenconfituur met vanille en esdoornsiroop
Wijnen
Vitello tonato:
Terra d’Alter, Alentejano Portugal
Bietenkubiek;
Chat. Oasis, Cotes du Provence Frankrijk
Escabèche; Delafont Languedoc Frankrijk
Ganzenborst;
Sedosa Spanje
Clafoutis;
Cavicchioli Lambrusco bianco Italië
